γ-亚麻酸（Gamma linolenic Acid，维生素F,C18:3）：γ-亚麻酸也叫维生素F，是一种脂溶性维生素，在对血栓症方面有减轻的效果，可降低引起血栓性心脑血管疾病的危险外，它也能抑制动脉粥样状硬化症的形成，保护缺血性心肌，减少坏死区，维持血小板的正常功能。γ-亚麻酸能降低血液中总胆固醇含量，起到降血脂的作用。γ-亚麻酸是目前报道的治疗高血脂症疗效较佳、安全性最高的药物。此外γ-亚麻酸在降血糖，抗癌以及抗皮肤老化方面具有显著的疗效。被称为21世纪功能食品的主角。