测定意义：
β-葡聚糖是由葡萄糖单位组成的多聚糖，它们大多数是通过β-1,3结合，天然存在于真菌、细菌和植物的细胞壁中。
测定原理：
依次使用地衣聚糖酶和β-葡萄糖苷酶水解β-葡聚糖生成葡萄糖，然后使用GOD-POD试剂测定葡萄糖的含量。
需自备的仪器和用品：
分光光度计、水浴锅、可调式移液器、1mL玻璃比色皿、研钵、乙醇和蒸馏水。