五羟色胺（5-hydroxytryptamine，5-HT），又名血清素，是一种吲哚衍生物，普遍存在于动植物组织中。五羟色胺(5-HT) 是人体中枢及外周神经系统重要的神经递质，其涉及感觉、运动和行为等多种生理活动。另外，5-羟色胺还能增强记忆力，并能保护神经元免受“兴奋神经毒素”的损害。对其含量测定的研究具有重要意义。